Saluran Pencernaan Makanan

 

Saat makanan masuk ke dalam mulut, pada saat itulah proses pencernaan dimulai.
Makanan yang masuk ke tubuh kita diproses dalam tubuh melalui empat tahap, yaitu: ingesti, digesti (pencernaan), absorbsi (penyerapan), dan defekasi (pengeluaran).

Pencernaan adalah sebuah proses memecah makanan menjadi molekul yang lebih kecil sehingga dapat diserap oleh tubuh melalui pembuluh darah. Molekul makanan yang terdapat di dalam darah kemudian masuk ke dalam sel melintasi membran sel. Molekul yang tidak digunakan/dibutuhkan akan dikeluarkan dari tubuh melalui sistem ekskresi dalam bentuk keringat dan urin. Sementara makanan yang tidak tercerna akan dibuang melalui anus dalam bentuk feses, proses ini disebut defekasi.

Pencernaan makanan dapat dibagi menjadi dua macam, yaitu pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi. Pencernaan mekanik terjadi di dalam mulut, yaitu pada saat makanan dihancurkan, diremas, dan dilumatkan oleh gigi. Pencernaan kimia terjadi ketika molekul besar makanan diuraikan menjadi molekul yang lebih kecil melalui reaksi kimia.

Saluran Pencernaan Makanan

Pencernaan kimiawi dilakukan dan dibantu oleh enzim-enzim pencernaan, contohnya seperti enzim amilase yang membantu proses pencernaan di mulut.

Sistem pencernaan manusia terdiri atas organ utama berupa saluran pencernaan dan organ pencernaan tambahan. Saluran pencernaan adalah saluran yang dilalui bahan makanan, dimulai dari mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, rektum, dan berakhir di anus.

Organ Pencernaan Tambahan

Organ Pencernaan Tambahan pada Manusia

Sistem pencernaan manusia selain terdiri atas organ pencernaan utama , juga terdapat organ pencernaan tambahan berupa kelenjar-kelenjar pencernaan. Kelenjar ini berperan membantu dalam mencerna makanan.
Fungsi kelenjar pencernaan adalah menghasilkan enzim-enzim yang digunakan dalam membantu pencernaan makanan secara kimiawi.

Enzim-Enzim Pencernaan

Pada manusia, proses pencernaan makanan tidak dapat dilepaskan dari enzim-enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan. Enzim adalah semacam protein yang berfungsi mempercepat laju reaksi kimia dalam tubuh.

Tabel berikut ini menunjukkan nama-nama enzim yang berperan dalam sistem pencernaan makanan, sumber, serta fungsinya.

Organ Tempat Pencernaan	Penghasil Getah	Getah/Enzim yang Dihasilkan	Fungsi
Mulut	Kelenjar saliva	Amilase, mucus/lendir, air	Memecah pati (amilum) menjadi maltosa
Lambung	Dinding lambung	Asam lambung (HCl)	Membunuh bakteri, membantu pepsin, melarutkan mineral
		Enzim Renin	Mengubah kaseinogen menjadi kasein
		Enzim Pepsin	Mengubah protein menjadi proteosa, pepton dan polipeptida
Usus halus	Pankreas	Enzim Karbohidrase Pankreas	Mencerna amilum menjadi maltose atau disakarida lainnya
		Enzim Lipase Pankreas	Mengubah emulsi lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
		Enzim Tripsin	Mengubah protein menjadi polipeptida
		Enzim Amilase Pankreas	Mengubah amilum menjadi disakarida (maltosa)
	Dinding usus halus	Enzim Enterokinase	Mengubah Tripsinogen menjadi Tripsin. Tipsin digunakan dalam saluran pankreas
		Enzim Maltase	Mengubah Maltosa menjadi Glukosa
		Enzim Laktase	Mengubah Laktosa menjadi Glukosa dan Galaktosa
		Enzim Sukrase	Mengubah Sukrosa menjadi Glukosa dan Fruktosa
		Enzim Peptidase	Mengubah Polipeptida menjadi asam amino
		Enzim Lipase	Mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol
	Hati	Empedu	Mengemulsikan lemak